Quelques idées peut-être? 🤔
Pour bien conserver les vins, la cave est bien sûr l’endroit idéal.
Si possible à une température constante entre 10 et 15° et surtout sans changement de température brusque.
Le vin apprécie le calme, il n’aime pas être bousculé ou dérangé. Il reste au repos et dans l’ombre si possible.
Mais dans nos habitats modernes, on ne possède pas toujours une cave. Heureusement il existe des caves à vins réfrigérées dites de service ( et aussi de vieillissement) dans lesquelles on peut stocker notre vin.
Si vous n’avez ni cave naturelle ni cave réfrigérée, pas de panique!
Quelques règles de base vous permettent de conserver vos vins quelques temps dans de bonnes conditions.
Voici quelques conseils :
✅ Coucher les bouteilles, en effet le bouchon en liège rétrécit quand il n’est plus en contact avec le vin et se dessèche. Il laisse alors passer l’air qui peut oxyder le vin et en altérer le goût.
✅ Protéger les bouteilles de la lumière, le vin y est sensible. Elle le fait vieillir . L’idéal est de les mettre dans une caisse en bois plutôt qu’un carton ( qui risque de transmettre un goût au vin ).
✅ Les mettre dans un endroit ni trop chaud ni trop sec mais surtout privilégier une bonne aération
✅ Éviter de stocker les bouteilles au sol, le vin est sensible aux vibrations
En majorité, aujourd’hui les vins sont conçus pour être dégustés dans les 3 à 5 ans. Sauf pour certains vins qui sont dits « de garde ». Ceux-ci méritent alors d’être conservés dans des conditions optimales.
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